【潮汕小吃】糕烧白果怎么做？糕烧白果的做法

白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、*疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

原材料：

主料：上等白果1000克，肥肉丁100克，猪油100克，肥肉150克，桔饼丁50克，柑皮1个

辅料：白糖800克

糕烧白果的做法：

1、将连壳的白果用滚水煮熟，打破壳把肉开两边，再用滚水滚白果肉，倒落盆浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣，再用水滚过，漂凉浸水**，换清水几次。

2、肥肉丁加入白糖拌匀腌成冰肉(提前**准备)。

3、把已处理的白果倒入落有竹笪垫底的瓦罐内，取白糖盖在白果上面，2小时白糖化水，用木炭炉文*煲。柑皮、肥肉整块放落白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶。

4、把白果倒落锅加入柑饼丁、冰肉丁、煮匀加入白猪油即成(煲白果的柑皮、肥肉不用)。