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做三文鱼刺身后剩余很多边角料，厨师将其收集起来，加入辅料，用圆柱形模具做成此凉菜，属于零成本菜品。
原材料：
主料：三文鱼450克，洋葱80克，苹果10克，蛋白3个，三明**腿50克
辅料：沙拉酱50克，白醋5克，白糖5克，柠檬汁10克
三文鱼沙拉的做法：
1、将新鲜三文鱼肉改刀成小丁。
2、苹果去皮，与洋葱均切成丁;蛋白、*腿切丁。
3、将所有切丁的原料盛入盘中，加入沙拉酱、白醋、柠檬汁、白糖调匀，用圆柱形模具扣入盘中，点缀上桌即可。
味型：酸甜，软嫩与清脆搭配。
