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调酸辣味很关键，要凭感觉和当地口味把握好,酸黄瓜可以增加一些*腿片、蛋皮等，口感更丰富。
原材料：
主料：水发辽参1只，瓶装酸黄瓜20克
辅料：**清汤200克，盐2克，味精3克，胡椒碎3克，酸黄瓜汁5克
汽锅酸辽参的做法：
1、把辽参切成长条，入沸水飞水30秒。酸黄瓜切成片，和辽参一起放入小汽锅内。
2、锅下清汤，下其他调料烧开，然后用细纱布滤去渣子，把滤好的清汤倒入汽锅内，一起上笼旺*蒸8分钟，取出即可上桌。
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