【创新菜】马肉酥饼怎么做？马肉酥饼的做法

可用香酥油来替代黄油，那样口味上结合得更好些(色拉油加八角小*熬出味后，将油过滤、冷却，调入面粉成稀糊状即可)，这样的话香葱便可用香芹或其他脆性原料代替，丰富口感。

原材料：

主料：伊犁熏马肉100克(成品熟肉干，带点烟熏味，可用烟熏牛肉干代替)，黄油400克，小香葱50克

辅料：鸡精10克，胡椒粉10克，面粉400克，鸡蛋1只

马肉酥饼的做法：

1、马肉切成细末，拌入鸡精、胡椒粉待用。

2、面粉加鸡蛋、水和匀(面和得软一些)，擀成薄片(类似印度抛饼)，刷上一层黄油，均匀撒上拌好的肉末、香葱末卷起，分成等份，将每份从中间切开，刀口向上擀成长条，卷起压成饼状，入预热好的电饼铛用黄油煎3分钟至两面金黄即可。