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咸鲜微甜，酸中带苦，非常适宜春夏季食用。
原材料：
主料：潮州咸菜200克，鲜苦瓜300克
辅料：蒜末5克，盐2克，味精1克，蜂蜜5克，香油3克
酸菜炝苦瓜的做法：
1、潮州咸菜用清水略冲洗，改刀成片，苦瓜去瓤、籽洗净，改刀成片，与咸菜片一起下开水锅中汆熟，捞出立即放入冰水中泡凉，沥干水分待用。
2、将咸菜片、苦瓜片放入盆中，加盐、味精、蜂蜜、香油、蒜末搅拌均匀，装盘即可食用。
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