【创新菜】花开富贵金丝球的做法

外酥脆里鲜嫩，鲜花艳丽，金丝万镂。

原材料：

主料：大基围虾10个、红薯丝630克

辅料：鲜花、绿叶、沙拉酱5克、橙汁3克、炼乳5克、葱6克、姜4克、盐1克、白醋2克、白糖6克、果珍粉8克

花开富贵金丝球的做法：

1、红薯切成5厘米长，如针一股细的丝备用。

2、把红薯丝用干净色拉油炸成金黄色、酥脆的丝。

3、把沙拉酱、橙汁、果珍粉、炼乳、白醋、白糖调成果珍酱备用。

4、基围虾在其背部改“一字”刀，加盐、葱、姜腌制10分钟。

5、腌好的虾仁沾上干淀粉，放入6层热油锅中炸至皮脆成熟时沥油备用。

6、把炸好的虾球均匀调好的果珍酱，再把沾上果珍酱的虾仁镶上炸好的红薯丝成球状装盘即可。