【川菜】红油莲藕的做法

主料：藕1节

调料：食盐1/2茶匙，醋1勺，鸡精少许，花生(炒)25克，芝麻适量，糖1/2勺，植物油1汤匙，碎辣椒25克

红油莲藕的做法

1.将辣椒面放入碗中

2.放入适量的芝麻

3.加上一小勺盐

4.锅内烧热油，关*等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

5.花生捣成花生碎

6.藕削皮洗净

7.将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

8.锅内烧开水，放入藕片焯熟

9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可