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用料：南瓜800克，红椒20克，香葱10克，盐5克，味精2克，生抽2克
红椒炒老南瓜的做法：
1. 备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。
2. 南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。
3. 切好的南瓜。
4. 锅上*，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。
5. 保持慢*。
6. 用漏勺勤翻动。
7. 南瓜炸熟捞出，控油。
8. 锅留底油到入红椒圈、香葱圈。
9. 炒香出味。
10. 加盐。
11. 加味精。
12. 加生抽。
13. 倒入炸好的南瓜。
14. 快速炒匀，出锅装盘。
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