家常菜榨菜炒肉丝的特色做法

榨菜炒肉丝是一道家常菜，制作方法非常的简单，就是把榨菜和猪肉进行炒制，材料也容易买到。榨菜和猪肉荤素搭配，营养均衡，不失为一道物美价廉的家常下饭佳肴。而且它鲜香辣咸四味俱全，让你的味蕾瞬间炸裂开来。

具体步骤

1.将榨菜提前用清水浸泡去除多余的咸味

2.将榨菜切成丝备用

3.葱姜切丝备用

4.猪肉丝用料酒、淀粉、盐和生抽腌制二十分钟以上

5.锅中倒入适量油

6.稍热将肉丝放入

7.翻炒至变色

8.放入葱姜丝

9.再倒入少许生抽炒匀

10.将榨菜丝放入

11.翻炒均匀，可适当加入少许水

12.至水份炒干即可出锅

13.入味又好吃的榨菜肉丝上桌啦。

烹饪技巧

榨菜比较咸，需要提前浸泡，并且炒制上不用另外加入盐了。提前将肉丝腌制入味，再进行煸炒，待肉丝煸炒至变色后再放入其实材料一起炒。喜欢吃辣的亲可以放入适量的辣椒丝。