【凉菜】杏仁豆腐怎么做？杏仁豆腐的做法

经常食用杏仁能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。制作中琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。

原材料：

主料：杏仁原浆(可用杏仁露代替)360克，杏仁80克

辅料：白糖150克，琼脂25克，圣女果3个，清水400克，白糖50克

杏仁豆腐的做法：

1、将带皮的杏仁用开水浸泡3分钟，剥去皮冲洗，加水300克磨成杏仁原浆，滤去渣;将琼脂加水100克上*化开，兑入白糖，煮10分钟后倒入杏仁原浆，再次煮开。

2、将杏仁原浆倒入容器中撇去浮沫，冷却形成杏仁豆腐，切成10×5×8厘米的块，装盘时用糖桂花淋在豆腐表面即可。