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牛筋含有丰富的胶原蛋白，具有滋补和美容养颜的效果。这道菜牛筋口感嫩而不腻，质地犹如海参，百嚼不厌，香味浓厚。
原材料：
主料：青藏高原牛蹄筋400克
辅料：无铝皮蛋1只，小米椒5克，葱30克，姜50克，香叶5克，味达美酸辣捞汁100克，花椒油10克，红油10克，香油3克，糖5克，料酒50克
**牛筋的做法：
1、牛蹄筋飞水洗净;
2、高压锅内加水，放入葱 姜 料酒 香叶及牛蹄筋，然后焖煮至熟烂，取出晾凉;
3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调至好的料汁即可。
