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一软一脆，荤素搭配;小米辣使人食欲大开。
原材料：
主料：鹅肠100克，新鲜儿菜150克
辅料：小米椒10克，姜蒜泥共5克，盐3克，家乐辣鲜露3克，醋1克，葱花3克，香菜粒3克，炝拌油10克
儿菜脆鹅肠的做法：
1、鹅肠洗净入80度水中烫一下立即捞出，下冰块中镇凉改刀，儿菜洗净对剖成两半，下开水锅中煮两分钟左右捞出，装入盘中。
2、将鹅肠挤干水分，放在儿菜上，将所有调料拌匀淋在鹅肠上即可。
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