肥羊粉是黑龙江特产,它其实是一种“半干半湿”的鲜土豆宽粉,洁白细腻,色如羊油,所以得名。
原材料:
主料:老黄瓜一根约400克,肥羊粉150克
辅料:葱、姜末共5克,泰椒圈5克,十三香3克,东古一品鲜酱油4克,盐4克,味精3克,蒜苗段5克
老黄瓜肥羊粉的做法:
1、鲜老黄瓜去皮,打成片,快速飞水。
2、肥羊粉无需浸泡,飞水后投凉。
3、锅放底油烧热,加入葱姜爆锅,下老黄瓜片、肥羊粉,调入东古一品鲜、盐、味精、十三香,烹少许清汤,中*翻炒均匀,撒泰椒圈、蒜苗段,勾薄芡,淋明油即可出锅装盘。
特点:黄瓜酸爽、肥羊粉软韧。