【创新菜】银鱼草头蛋饼怎么做?银鱼草头蛋饼的做法

2015-09-16来源 : 互联网

银鱼与鸡蛋先煎后焖更好地突出银鱼的鲜嫩滑爽的口感。制作时把银鱼和鸡蛋做成大饼,再用面点的压芯扣出一个个小饼,成菜速度快。

原材料:

主料:土鸡蛋4个,长江银鱼100克,草头250克(可用花生芽、香菜、茼蒿等代替)

辅料:白酒3克,盐3克,胡椒粉2克,鸡汤100克,鸡油20克

银鱼草头蛋饼的做法:

1、银鱼去内脏洗净,将4个土鸡蛋加银鱼、白酒调匀,煎成直径约为9厘米的圆饼。

2、锅中入鸡油烧热煸香草头,下鸡汤、蛋饼合烧3分钟。装盘时先将草头放在盘底,蛋饼在上,微带汤,撒枸杞点缀。

标签: 创新菜

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