【川菜】榄菜胡萝卜碎怎么做？榄菜胡萝卜碎的做法

用料：胡萝卜100克、橄榄菜2汤匙(30ml)、猪肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、红辣椒50克、大蒜末20克、姜末20克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、糖少量、香油1茶匙(5ml)、油

榄菜胡萝卜碎的做法：

1、胡萝卜去皮洗净切成小丁，我用的是做柠檬蜂蜜胡萝卜剩下的边边，香菇去蒂洗净切成同样大小的丁，芹菜去老叶切成末，红辣椒去蒂去籽切成小丁。

2、炒锅烧热，放入2汤匙(30ml)的油，放入猪肉馅炒散，炒变色，加入料酒和酱油一起炒香。

3、加入橄榄菜和姜末、蒜末一起炒，直到把肉馅的油煸出来，肉馅变得酥脆干香。

4、加入胡萝卜丁和香菇丁一起炒熟。

5、加入芹菜丁和红辣椒丁一起炒，最后用盐和糖调味，淋入1茶匙香油以后炒匀起锅。