【川菜】红油牛百叶的做法

主料：牛百叶300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g

辅料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许特色：一招做出*鲜嫩的牛百叶—川菜**。

红油牛百叶的做法：

1、牛百叶洗净、切粗丝。

2、将两片姜切碎，蒜切末。

3、锅中加水，放入两片姜，大*煮沸。

4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫。

5、大约一分钟后加入料酒。

6、在继续煮半分钟，关*，将牛百叶捞出。

7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。

8、另起锅，放两大勺油，大*加热。

9、油烧至六成热，放入干辣椒。

10、放入一大勺辣椒酱。

11、小*炒一分钟，关*，倒入一只干净的碗中。

12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶

。13、加入姜、蒜碎末。

14、加入少许精盐。

15、加入一茶匙细砂糖。

16、加入少许鸡粉。

17、加入一茶匙白醋。

18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。