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用料:牛肉500克、红枣适量、红辣椒油50克、精盐、味精、白糖、酱油、花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜各适量
特色:色泽红亮,肉香烂。
红油牛肉的做法:
1、将牛肉切成3厘米长、2厘米宽的块,用水先煮一下,捞出用清水洗一遍。
2、锅内添汤,加精盐,把八角、桂皮、花椒粒、红枣、葱、姜入纱布袋下锅,再倒进牛肉块,开锅后转小*焖3小时。
3、牛肉熟烂后,拣去纱布袋,加酱油、白糖、味精,用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上红辣椒油,出锅即可。
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