【川菜】柚子焖水鸭的做法

柚子皮：化痰止咳，顺气、去油解腻、是清*的上品，长期食用还有美容之功效。

水鸭：有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥的功效。用料：柚子皮，水鸭，姜

柚子焖水鸭的做法：

1、挑选一个大的柚子，但要皮厚一点，切开掏出柚子肉，刮掉柚子皮表面黄色的那一层。

2、把白色的柚子皮放在锅里加水煮透，再用冷水浸泡15分钟。

3、浸泡过后榨干水，这样柚子皮的苦味就**没有了。

4、放油把姜片炒一下，再把水鸭放进去一起炒。

5、水鸭炒到八分熟时，加酱油。6、加酱油五分钟后，把柚子皮放入锅内，翻炒片刻，加水盖上锅盖焖十五至二十分钟。7、焖十五分钟后，加盐，准备起锅。