河南分站
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主料：煮好的猪蹄、一块乳腐、剁椒、玉米
辅料：香油、老抽、清水、冰糖特色： 初冬滋补*选
乳香剁椒猪蹄的做法：
1、把煮好的猪蹄，沥干水备用;调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌
2、锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小*融化
3、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
4、见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米
5、翻炒，大*收汁即可装盘
