【川菜】干煸黄豆芽的做法

用料：黄豆芽适量，植物油适量，精盐适量，酱油适量，红辣椒适量，小葱适量，生姜适量

干煸黄豆芽的做法：

1. 黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2. 掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。

3. 红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

4. 锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

5. 等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

6. 锅里倒入黄豆芽。

7. 大*爆炒后改小*翻炒。

8. 炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

9. 洒上适量的精盐，大*翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

干煸黄豆芽做法小贴士

1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分*好。

2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。