【川菜】酸菜牛肉的做法

用料：牛肉适量，酸菜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，烹调油适量

酸菜牛肉的做法

1. 准备材料

2. 牛肉切粒

3. 洋葱和姜切末

4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大

5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫

6. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜

7. 下酸菜炒香

8. 倒入香料

9. 将焯好的牛肉倒入锅中

10. 加老抽，生抽，盐，糖，调味

11. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大*烧开转小*炖40分钟

12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。

酸菜牛肉做法小贴士：酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。