【川菜】辣椒肉末炒皮蛋的做法

2015-06-11来源 : 互联网

主料:红尖椒2个,尖椒2个,松花蛋3个,猪肉200克

调料:食盐1茶匙,醋少许,葱2棵,生抽1/3汤匙,白糖1/2茶匙,植物油2汤匙

辣椒肉末炒皮蛋的做法

1.皮蛋煮5分钟,煮好的皮蛋,切瓣

2.青红椒切块,葱切末

3.肉剁成肉末,锅内倒植物油,炒香葱花,炒肉末,炒肉末变色后倒少许生抽再炒片刻,盛出备用

4.炒青红椒炒7成熟,在倒入皮蛋翻炒,放入炒好的肉末一同翻炒

5.放入盐和醋调味

6.再加入白糖翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、皮蛋提前煮5分钟,以防皮蛋是溏心的;

2、用猪肉馅也可以,*好带点肥肉的那种;

3、少放点醋很提味。

标签: 川菜

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