【川菜】香辣红烧带鱼的做法

主料：带鱼1条

辅料：鸡蛋1个，小麦面粉少许

调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，植物油适量

香辣红烧带鱼的做法

1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉

2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香

4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小*烧几分钟

5.收水前加入辣椒粉(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来)收水出锅即可食用