【川菜】醋溜白菜的做法

用料：白菜400g，干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量

醋溜白菜的做法：

1. 大白菜叶洗净，控干水分;

2. 斜刀片成稍大一点儿的片儿;

3. 五花肉切成薄片儿;

4. 葱切段儿，干辣椒切成段儿;

5. 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁;

6. 起炒锅，热锅凉油中小*煸炒五花肉;

7. 煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

8. 下入白菜片儿，转大*煸炒;

9. 白菜叶变软时，加入调味汁;

10. 煸炒均匀，起锅即可。