河蚌富含蛋白质、钙、磷等营养成分,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。能够提高人体免疫力。河蚌怎么吃对身体*有益?我们一起来了解吧。
河蚌的吃法
一、河蚌咸肉竹笋汤
原料:河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。
做法:将肥硕的蚌肉从壳里挖出来,洗净切块,加入咸肉丁、笋丁文*炖三个小时,加上适量的精盐即可。
二、蚕豆瓣咸肉煲
原料:蚕豆瓣冬笋咸肉
调味料:盐鸡精水淀粉一匙水小半碗
做法:
1、冬笋去皮切片在开水里氽一下,咸肉切片。
2、取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉,*后把所有调料调匀浇到菜上,烧至蚕豆瓣变酥即可。
三、河蚌炖肉
原料:蚌肉1500克,猪五花肉250克。
调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。
做法:
1、猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。
2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净。
3、炒锅上*,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺*烧沸,撇去浮沫,上小*焖10分钟,再放入肉块同炖,旺*烧沸后,移小*炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
吃河蚌要注意什么
1、适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。