【川菜】香辣手撕鸡的做法

香辣手撕鸡是一道凉拌菜，平日里面总是吃炒鸡肉，不如试试凉拌鸡肉，肉汁四溢，秀色可餐，香气逼人。那么香辣手撕鸡怎么做好吃呢?下面是香辣手撕鸡的做法介绍，快来看看吧!

主料：鸡腿1000g

辅料：八角、料酒、生姜片、香菜、盐、醋、花椒、大葱段、辣油、香油、生抽

香辣手撕鸡的做法

1. 锅中加冷水，加鸡腿，放入八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材大*煮10分钟左右，筷子能插烂即可

2. 把煮好的鸡腿放进凉水中，一分钟后捞起。

3. 冷凉鸡腿，戴上***手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡皮撕成小块，放调菜盆中。

4. 加入辣油，也可以是老干妈油辣椒，

5. 加入生抽、醋、盐，拌匀。