茶树菇老鸭汤：吃菇类营养好

中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有***、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，这次煲汤味道更鲜美。吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤。

主题：茶树菇老鸭汤

食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法：

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后**冲洗干净;鸭子切块，飞水待用;

2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大*烧开后，用小*煲2小时，加食盐调味后食用。

营养提示：

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有***、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，这次煲汤味道更鲜美。

二、怎样选购茶树菇

**、看粗细：看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。第二、闻味道：闻起来有霉味的茶树菇是**不可以买的。第三、要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。第四、看色彩，要看色彩是否新鲜，呈自然茶色*佳。