【凉菜】沙拉三文鱼的做法

一提到三文鱼，大家的**印象是“高大上”，但这道三文鱼凉菜成本只要1元/块，售价为5.9元/块，毛利率达到了83%。其实，三文鱼的做法并没有多少新意，只不过我们以酥皮为主料，不仅拉低了整个菜品的成本，还给菜肴带来了丰富的口感。

原材料

主料：市场上购买的半成品酥皮8块(15克/块，3.5×3.5厘米的方块)，三文鱼肉80克，生菜丝、水果丁各120克。

调料：丘比沙拉酱80克

沙拉三文鱼的做法

1.三文鱼切成1厘米见方的小丁，加入沙拉酱30克拌匀;生菜和水果丁混合均匀，加入剩余的沙拉酱拌匀;

2.酥皮放入180℃的烤箱中，烤7分钟至皮色金黄，取出放凉，从中间片开成上、下两片，在一半酥皮上放入拌匀的生菜水果沙拉，盖上另一半酥皮，再将拌好的三文鱼摆放在酥皮上即可。