辣白菜炒年糕：积蓄能量健脾暖胃

核心提示：冬季进补虽然是传统，但不代表人们可以随便乱补，冬季进补应当配合自己的体质进行进补。冬季时节气温过低，人体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要。因此，应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

养生食谱

糯米除了做年糕、糍粑、汤圆、粽子等小食外，还可做糯米鸡等美食，另外还可酿酒，可谓“多才多艺”。

菜谱一：辣白菜炒年糕

食材：年糕200克、辣白菜、小葱、生姜、食盐、酱油、白砂糖少许

做法：

1.辣白菜(泡菜)切成小块，葱切段，姜切丝备用;年糕切成条状，在开水中煮一下捞出沥干;

2.锅中倒油，油热后下入葱、姜，然后将辣白菜倒入炒出红汤;

3.加少量水，食盐、酱油炒均，倒入焯好的年糕翻炒，出锅前加少许白砂糖提鲜，盛出即可食用。

营养点评：本菜有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

菜谱二：糯米糍

食材：糯米粉125克，白砂糖50克，牛奶100毫升，植物油1大匙，椰丝、花生酱适量

做法：

1.将糯米粉与白砂糖混合后，放入牛奶和植物油，搅拌均匀用手揉成团至光滑;

2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球，像做汤圆一样用手指在圆球上戳一个窝放入花生酱，再把四周的糯米团包拢搓成圆球;

3.用锅将水烧开，将包好馅的糯米团放入煮熟，捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上椰丝即可食用，冷却后食用口感更好。

营养点评：本品作为常见甜点，可作为茶后点心，香甜可口，但要注意不要吃太多，以防造成消化不良。

菜谱三：黑糯米红枣芸豆粥

食材：紫红糯米80克，芸豆20克，薏米50克，红枣(干)、冰糖适量

做法：

1.各种原料淘洗干净，黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到锅里用清水浸泡15分钟，往锅里注入适量的水(粥水是原料的3-4倍);

2.闭上盖置于灶上，中大*烧开锅里的水后，盖子揭开留条小缝，以免汤汁外溢，转小*慢煮;

3.中途不时用木勺搅动粥水，不搅时，就把盖斜置锅口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用。

营养点评：本粥以糯米搭配红枣，可温中驱寒，补血养颜。