糖醋溜山药丸子好吃吗？

河南糖醋溜山药丸子南阳人过年必吃的炸丸子。糖醋在新年的桌子上一向*讨喜，尤其小朋友们*喜欢!其实，只要会调糖醋汁，什么样的糖醋菜就都会做了，即54321，5大匙清水、4大匙生抽、3大匙白糖2大匙醋、1大匙料酒。按这个比例做出的糖醋汁味道准没错!完了根据自已的口味可以稍做那么一小点加减，也可以加些蕃茄酱，让颜色更好看!

糖醋溜山药丸子

山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、玉米淀粉适量

糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、料酒1大匙、蕃茄酱1大匙

糖醋溜山药丸子的做法

1、肉馅准备好，大山药洗净备用。

2、把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。

3、大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)

4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5、把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子**沾匀淀粉。

6、锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。

7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。

8、锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。

9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。

10、下入丸子翻匀即可出锅!