淇河鲫鱼怎么少得了

淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南**一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河**特产之一，列为鹤壁三珍之*。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称“双脊鱼”，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。

早在《诗经》中就描述有“竹竿，以钓于淇”的淇河垂钓之景象。 淇河鲫鱼风味*特，誉满中外。其营养成分丰富。经**机构深研：淇河鲫鱼含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及维生素B1、B2、A等，可补虚强身，滋养脾胃，去湿利尿，对慢性肾病、水肿等都特有**。

豫北淇河发源于山西省陵川县方脑岭，流经淇县全境的叫淇河，在浚县淇门入卫河，全长161公里。淇河河谷狭窄，两岸峰峦竞秀，千岩万壑，地形复杂，高低参差。在水文地质上多属奥陶系岩石溶裂隙水，故温泉众多。*寒冷的1～2月间，同纬度的其他河流早已冰封，这里水温仍在10℃以上。在此得天*厚的优越环境中，淇河特产一种鱼，名叫“双背鲫鱼”，主产于淇县，与淇县的“缠丝鸭蛋、无核枣”一同，被誉为“淇河三珍”，曾为历代宫廷贡品。这种鱼体形奇特，味道鲜美，营养丰富，乃鲫中上品“国之瑰宝”，走俏市场，供不应求。