河南小吃皮渣做法大全

皮渣(1)的做法有两种：

1.是;粉房(做粉条工厂)做法：用：《红薯》淀粉，合成面， (与自己家吃合罗一样)用漏粉条机，漏到锅里，就成了“鲜粉条”，将 “鲜粉条”直接捞到盆中(皮米(虾米皮)，葱、蒜、姜、酱油、香油、 食盐，)交拌均匀即可。

2.自己在家制作; 买来粉条，在温水中静泡一小时，粉条泡软后，加实量淀粉，加 (皮米(虾米皮)，葱、蒜、姜、酱油、香油、食盐，)放到碗里， 在蒸锅里蒸40分钟可以，凉后使用。(比例：一斤粉条，半斤淀粉)。

安阳名吃皮渣(1)，用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味

特色: 皮渣(1)是安阳的特色小吃，安阳“三大宝”之一。这道菜芳香诱人，非常下饭，是一道家常小酌的好菜。

其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等。