如何开一家挣钱多的中餐小餐馆

人每天都要和吃打交道，很多人都想要开一家小餐馆，其中，以开中餐小餐馆的人更多。表面上看起来，开中餐餐馆就是找个店面支起炉灶，把食品端给客人。实际上，即使开一家很小的中餐餐馆，有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购*省*省心?设备怎样配置*合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个中餐餐馆的成败。今天，就对如何开一家特色的中餐小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

**步：中餐小餐馆选店面

两种地方是*好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以**中午生意。很多地方的一些中餐餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以****的良性运行。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

所谓差异，*主要的是要有创意，要标新立意。开一家食品新颖的餐厅，不仅能吸引客源，而且利润也比普通餐馆要高得多。现在比较流行的像彩色带馅面条馆，色彩鲜艳，营养美味，在很多大城市生意异常*爆。还有风味饺子馆，饺子是中国的传统美食，随着饮食文化的发展，饺子也样式也变得越来越新颖花样。咖喱饺子，水晶饺子，花边饺子，珍珠水饺，逐渐在市场上走俏。同时饺子的设计空间相当的大，您可以设计各种样式，各种口味的饺子，标新立意，定能使店内客流源源不断，生意兴隆,使您在同行业中处于**地位......

转租店面要慎重

借转租的时候*取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

第二步：中餐小餐馆产品定位

选一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如这些年包子店十分流行，一家300多平方米的包子店，**可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。如果使用全自机械批量加工的话，****。

第三步：服务方面

店开好了，关键在于服务了。好的服务不仅能留住过往的回头客，还能使您的信誉增加，客源增多。这方面要做得好，*先要有好的服务态度，要笑迎**客，真诚为每一位客人服务。同时高效的服务水平在现代也越来越起到举足轻重的作用。很多客人可能因为您店内的服务太慢，而起身走人，使您流失客源。所以在食品加工设备上尽量采用全自动的机械设备，清洁美观，占地少，生产高效，产品样式可调，大大节省了食品加工时间和人力物力。专业的食品加工机械也使您的店面蓬荜生辉......