开什么小吃店赚钱？肥肠小店月销30万！

开什么小吃店**？肥肠小店月销30万！厨房全透明，**脾气大，一份蘸水肥肠卖到120元……

开什么小吃店**？这家餐饮小店，一月如何卖出30万?

**曾先生(右一)在厨房与厨师们切磋厨艺。受访者供图

开什么小吃店**？创业季

这是一家江湖中流传的*牛餐饮店。100平方米的面积，居然每月可以卖出30万元的销售额;一份蘸水肥肠可以卖到120元，吃的人还趋之若鹜;顾客用就餐的茶水洗碗，硬是被**赶出了餐厅……有关该店的奇葩事还有很多。

昨日，重庆晨报记者与该店**曾先生面对面，他认为，他所做的一切就是两个字：良心。

开什么小吃店**？小小肥肠店远近闻名

在金开大道蓝湖郡社区，有一家看起来毫不起眼的路边店，名叫渝涵精品私厨，莫看这个店只有100平方米，却早已远近闻名。

“我们开业有3年多时间，没有淡旺季，经常是门口外边都要摆桌子才行。”曾先生称，很多人都是慕名开车来吃饭，小店一个月可以卖30多万元的营业额，在业界可以说是奇迹。

记者昨日中午看到，该店虽然面积不大，但非常干净整洁，全透明的厨房很显眼，初略数了一下，厨房内的厨师就有9人，有两桌年轻的食客正拼桌吃饭，旁边的墙上，一台电视正播放着该店所有食材“原汁原味”来自农家的采购画面。

而在门前的路边，还停着几辆奔驰、路虎、奥迪跑车等名车。

开什么小吃店**？赶走用茶水烫碗的顾客

渝涵精品私厨厨师长、中国烹饪大师袁洪涛告诉记者，该店远近闻名，除了味道和特色菜蘸水肥肠、热拌肥肠是一绝外，还有就是**很牛的个性。

他说，**对店内食品安全的要求，在很多开餐馆的人看来，简直是奇葩。他要求所有的蔬菜必须要清洗三次以上;所有的开水，都要经过高级过滤器过滤后再烧开;所有的餐具都必须自己严格消毒后再放进消毒柜。

有一次，来了七八个客人，点了1000多元的菜，服务员上茶水后，其中一位客人将茶水倒在碗里洗碗，他见后，立即过去制止，请她放心食用。

没想到客人还是我行我素，*后，曾先生做了一个让所有人都惊讶的举动，直接将这桌客人赶走了，不卖菜给他们。“这是对我们店的不信任，是对我本人的侮辱。”曾先生说。

而类似的奇葩做法，江湖还流传很多。

开什么小吃店**？做良心餐饮不愁食客

“我可以说，顾客除了对价格有意见，其他任何东西都无可挑剔。”曾先生说，他卖的东西价格并不便宜，比如一份大份蘸水肥肠，就要卖120元，一份黑豆芽炒肉丝就要58元，但是，餐饮店生意仍然爆好。目前，他已经开了三家分店，大融城店本月也要开业。

他说，他做餐饮，就是做良心，不愁食客。

比如，他的所有猪肉、土鸡、土鸡蛋、血旺、黑豆芽、石磨豆花等菜品，全部是当天凌晨五六点钟，驻地采购员从长寿一个小镇上采购后，直接放到发往重庆的班车上，店里的采购员上午去客车站取货，保证新鲜绿色健康。