开一家熟食店，投资小、潜力大

想做**，想开一个投资小又长远的项目，开一家熟食店，投资小、潜力大。民以食为天，人活一世什么时候也离不开吃的，餐饮这个行业的潜力还是*大大的。天气太热，胃口不好，回家做饭，厨房太闷，而到街边买份卤味熟食成为不少市民的夏日选择。那么，夏天吃熟食好不好?购买熟食时应该注意什么?熟食温馨提醒：

夏季熟食少吃为宜

市食品安全管理办公室一位工作人员介绍，熟食的保存温度应当在0-10摄氏度之间，街头大部分熟食摊并不具备这一条件。而夏季的熟食卤菜经常有剩余的情况，如果贮存不当，很容易导致细菌繁殖，不慎食用会导致食物中毒。

工商部门表示，若熟食店证照不全或存在违规经营行为，将依法予以查处。

医生则提醒，夏季是肠胃系统疾病多发季节，人们在饮食方面应该多加注意，而路边熟食类的食物在卫生方面缺乏**，建议市民少吃为宜。

熟食的挑选

到**的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市购买，尽量不要去无证摊点。

发现有异味、色泽异常的不要购买。

购买的量以满足一餐需要为准。

熟食的保存

未食用完的熟食应冷藏保存，并注意生、熟食品分开存放。

再次食用前必须确认没有变质，并经充分加热。

经过市场观察，熟食店的生意是比较*爆的，但是提醒消费者，夏季是肠道传染病的高发季节，食用熟食卤菜一定要注意卫生安全。

有一位创业者开了4年熟食店，车也有了房也有了。这个行业投资小、潜力大。四两能拨千斤啊。投资2-3万块*就够了，一年能*7-8万，好的店面一年*少能挣一二十万块*。是非常值得投资创业的***。