想要做好餐饮经营你需要知道哪些

现如今，随着社会经济的快速发展，在日益激烈的市场竞争中，餐饮店要想获取利润，立于不败之地，就要不断创新思维，采用有效的营销方式。这里介绍餐饮经营的几个绝招:

(一)要有*具一格、人无我有的特色风味

每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引好美食的客人。这几道菜应该是很难被模仿的招牌菜，也是容易**利润的菜，美味可口的菜肴往往会令客人不计较价格。

(二)经常变化菜式

随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，唯有不断地让客人有新鲜感，才能使他们不会日久生腻。

(三)使客人感受家外有家的感觉

餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都会视客人如亲人，经常和客人进行自然而亲切地接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

(四)营造个性突出的氛围

许多餐饮店依据自身的个性，**出一种富有个性特色的气氛，充分体现**性和*特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

(五)培养忠实稳固的常客

通过和客人的交往认识和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的客源。

(六)提供体贴入微的服务

对不同的客人提供不同的服务。这种体贴入微的服务， 容易使客人念念不忘和乐于传诵。

(七)满足客人自己动手的乐趣

有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与其中的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店，在这方面获得了相当成功。

(八)宣传自己要别出心裁

如采用精致的小卡片，代替干篇一律的广告传单送给客，别有创新，赋有特色。

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