开餐厅前要做哪些小调研

开餐厅前要做哪些小调研?打仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样天时(开店时间节点，产品红利期)，地利(选址)，人和(营销和团队)缺一不可。餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，那么，在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?

1、不强求 好地段

繁华的商圈固然诱人，但房租高的也很吓人，如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。**旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

2、避开主干道

大的主干道上，虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。

3、注意街道的阳面还是阴面

就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。

看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会**不一样。

4、分析消费者构成

根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。所以，看一个地方行不行，而是要客观分析这地方的人群构成。全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。

5、适当降低标准

竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。

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