木瓜鲫鱼汤的特色做法大全

肥美的鲫鱼遇上香甜可口的木瓜，这一道木瓜鲫鱼汤能令尝过得人回味无穷。汤色乳白入口浓郁却不油腻，十分适合产妇用来下奶哦。鲫鱼我们选巴掌大的就好，清洗干净还需要两面都煎一下，木瓜要选熟木瓜，这样煮出来的汤才会甘甜。赶紧动手试试吧。

主料 鲫鱼 ：1条 木瓜 ：半个

辅料 姜 ：4片 盐 ：适量 小葱 ：适量

具体步骤

1. 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

2. 煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

3. 另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大*烧开，汤的颜色变成乳白色时。

4. 放入姜片和木瓜，转中小*，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

烹饪技巧

作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能*胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是*疗产后乳少更有*到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。