餐厅如何利用好消费者资源

随着餐饮行业的发展，越来越多的餐厅开始如雨后的春笋般冒出。而对于餐厅来说，其实 应该经营好的是到店消费的消费者。

消费者传播

对于餐厅而言，其实 好的营销并不是花*做广告，或者是各种促销， 好的宣传是口碑传播。就如同海底捞的服务一样，不管是什么消费者去过都是称赞的。由此可见好的服务或者是菜品是可以让消费者通过口口相传传播的。

因此餐厅前期也可以做好对消费者的服务，可从了解消费者的喜好、价格区间等等入手。可以通过来*快收银机收集数据，查看客单价和消费的金额。也可以让服务员多观察消费者，做好细节上的服务，让消费者感受到真正的宾至如归。

消费者意见

消费者的意见是很重要的，餐厅可以在餐桌上设置比较可爱的问卷卡。消费者填完问卷，可以送上9.5折的优惠券。一般消费者都是会填写的，然后餐厅每天收集消费者的意见。等一个月下来看看哪些意见是提的 多的，基本就知道消费者的意见和喜好。

根据调查问卷的信息提升餐厅的服务，可以大幅提高餐厅的口碑。

消费者留存

对于好的餐厅而言，不仅是需要好的口碑，回头客也是至关重要的。拥有一批忠实的粉丝，餐厅才能**开下去。因为客流量其实基本是固定的，一定的商圈流量其实很难增加。因此餐厅要在消费者的留存上做手段。