如何做出好吃的红烧猪脚

红烧猪脚，是一道美味而且健康的家常菜，猪蹄的营养价值十分高，富含维蛋白质和脂肪，有滋补养颜的功效，红烧猪蹄的香味扑鼻而来，非常的诱人，让人忍不住想去一品其中美味，咬下一口红烧猪蹄 ，咸香美味，肉质嫩滑，带有冰糖调制过后的汤汁，吃起来特别的香甜。

具体步骤

1.猪脚洗净剁小块。

2.猪脚冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪脚翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪脚上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪脚以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

烹饪技巧

猪脚要用冷水焯烫，才能把猪脚中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪脚烧出来口感才好。