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红烧鳊鱼，鳊鱼的肉质嫩滑，味道鲜美，是淡水里非常常见的一种鱼类，而鳊鱼的营养有非常的丰富，所以很受广大朋友们的喜爱，而鳊鱼做好的做法就是红烧，这样它的营养才不会流失，对于小孩老人都是非常喜欢的，因为这样口感清淡，所以老人小孩都非常的喜欢。
具体步骤
1.鱼洗净沥干水，生姜和红萝卜切丝，葱切断备用
2.红锅下油烧热后放入擦干水份的鱼，煎至两面微黄
3.喷入料酒，依次加盐，生抽，老抽，红萝卜丝
4.加入冷水，没过鱼，盖上盖煮十分钟
5.起锅前下入葱段，即可
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