开一家麻辣烫加盟店有哪些失误需要避免？

随着人们经济收入的不断提高，麻辣烫市场也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：

1、凑热闹，虎口夺食

有人看到在商店林立的大街上开麻辣烫店挺红*，也去凑热闹开了个麻辣烫店，结果红*了不到一个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开麻辣烫店虽然不错，但已经有了许多家老麻辣烫店，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必须考察定位后才可能有成功的**。

2、错估形势，盲目求高

一位朋友在某市场附近开了一家上档次的麻辣烫店，8个雅座带卡拉OK，月租金达6000元。他搞了一笔资金，想大*一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的麻辣烫店消费的?结果不但没大*一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，经营麻辣烫店应面向广大群众，没有一定的条件，决不能求高、求大，应当定位准确从点滴做起。

3、经营呆板，不分生熟人

一位朋友开了个麻辣烫店，但干了一年多，就滑坡了。原来他经营了套餐，不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客，几次下来都是老一套，价格、质量上都没有吸引人的地方，就再也不来了。回头客越来越少，*后还是失败。经营麻辣烫店主要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人，越来越多。质量要**，价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了，谁还去“关照”你呢?