西餐牛排的做法是什么?西餐牛排怎么做正宗?

西餐在国内很有市场，所以对投资商来说是很好的创业项目，而且很多人喜欢吃牛排，但是西餐牛排怎么做呢?西餐牛排做法是什么呢?一起来看看吧!

西餐牛排的做法

一：食材准备:西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤:1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛*煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧:1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，*好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到**。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

做法二

食材准备:牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤:

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大*——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大*——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

西餐牛排的做法小提示：1、要煎出可口的嫩牛排， *先要做的是买回正确的牛排。2、牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要**柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的**肉肉都是不适合做煎牛排的。