鸡汁豆干怎么做好吃?做法步骤是什么?

鸡汁豆干是一道由豆腐干和鸡为主要材料做成的菜品，属于卤酱菜。那么鸡汁豆干怎么做好吃呢?鸡汁豆干的做法是什么呢?下面一起来学学吧!

所需食材

主料：豆腐干500克,鸡500克

调料：盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克

制作方法

1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上*烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小*慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。

2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上*卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。

小贴士

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体**育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。