舌尖上的开封 开封桶子鸡

刚好今年也是鸡年，那么今天小编就给大家爱介绍一道鸡的美食吧!开封桶子鸡，从下了*车开始，就发现开封市内街道两旁桶子鸡三个字的出现率**高，这也成了我来到开封**个看到的美食。桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的**筠母鸡，采用**老汤煨制而成。桶子鸡体形****，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，舌尖上的开封，开封桶子鸡越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的**，家势显赫，大致在清朝顺*年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵(就是现在的南京)，开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵*之中，马家在马永岑的带领之下来到了开封。