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皮蛋也就是我们常说的松花蛋，可以当作零食，也可以拿来做菜，做菜*常见的就是凉拌了。那皮蛋凉拌怎么做好吃呢?一起来看看青椒凉拌皮蛋的做法吧!
材料：皮蛋4个、青椒1个、姜蒜、醋、生抽、豆瓣汁
青椒凉拌皮蛋的做法：1、青椒切丁，姜蒜切碎末;2、把一个皮蛋切成4瓣;3、撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁;4、腌制一会儿，装盘即可食用。
切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
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