【创新菜】美极掌中宝怎么做?美极掌中宝的做法

将鸡爪中的凸起部分单*分割出来制作菜肴，不仅选料**特色，在辅料的搭配上也颇显苏菜的精髓。在炸制金针菇及掌中宝的时候油温要控制好，不要太高。那么美极掌中宝怎么做好吃呢?下面为大家介绍美极掌中宝的做法。

原材料：

主料：掌中宝250克，粉丝75克

辅料：盐、味精、美极鲜味汁各5克，胡椒粉3克，烧汁4克，彩椒块10克，生粉100克，色拉油500克(实耗80克)

美极掌中宝的做法：

1、将掌中宝化冻、洗净，加美极鲜味汁、盐、味精各2克，腌制1小时入味。

2、粉丝入六成热油中炸至金黄色，捞出控油后码在盘 底。

3、锅上*入油，五成热时下入掌中宝炸熟;另起锅，留底油，下入掌中宝，加入美极鲜味汁、盐、味精各3克，加烧汁及彩椒块翻炒均匀，出锅装盘撒上胡椒 粉即可。