【特色菜】孜香豆粒鱼怎么做?孜香豆粒鱼的做法

成菜色泽金黄，造型美观。口感上因为有孜然的加入，给人以烧烤的错觉，但又不失水分，有滋有味。

原材料：

主料：草鱼1条

辅料：红汤1000克，菜油300克，土豆丁150克，青红椒节50克，香辣酱20克，姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉各适量，孜然粉适量，味精2克，葱花适量

孜香豆粒鱼的做法：

1、把草鱼宰杀*净，在鱼身两侧剞花刀后纳盆，等到加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉腌味后，再下油锅炸酥了捞出，放红汤锅里煨熟后，捞出装盘。

2、净锅里放油烧热，下土豆丁炸至酥香时，倒出来沥油。锅留底油，下青红椒节、土豆丁稍炒以后，加香辣酱、盐、孜然粉和味精炒香，起锅舀在鱼身上，撒上葱花即成。