【特色菜】铁板水晶粉怎么做?铁板水晶粉的做法

铁板水晶粉是一道用红薯粉和猪肉末做出的美味佳肴，里面还配有口感脆嫩又开胃的酸包菜和劲辣的野山椒。整道菜吃起来味道酸中劲辣，入口浓香，口感更是既爽脆又软韧弹滑，好吃又下饭而且很开胃。

原材料：

主料：水晶粉500克

辅料：鸡蛋2个，红油15克，猪肉末100克，红小米辣圈、泡豇豆粒各80克，盐、味精、鸡精各适量，鲜露15克，美极鲜味汁10克，蒜苗花3克

铁板水晶粉的做法：

1、水晶粉用温水先泡软，另把鸡蛋磕入烧烫的铁板，煎成荷包蛋，均待用。

2、锅里放红油烧至八成热时，下猪肉末、红小米辣圈和泡豇豆粒炒香并掺入清水烧开，等加盐、味精、鸡精、鲜露和美极鲜味汁调好味后，放入水晶粉煮至柔软收汁，出锅盛铁板内，*后撒入蒜苗花即成。