【特色菜】青椒焖甲鱼怎么做?青椒焖甲鱼的做法

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

原材料：

主料：土甲鱼1只

辅料：青红辣椒节50克，香料油15克，姜片、葱节各5克，花椒3克，胡椒粉、豆豉、豆瓣酱各适量

青椒焖甲鱼的做法：

1、把土甲鱼宰杀*净并剁成块，然后下入加有姜葱的沸水锅里，汆一水后捞出。

2、炒锅放香料油烧热，下姜片、蒜片、葱节和花椒炝锅以后，才倒入甲鱼块稍炒，边炒边放胡椒粉、豆豉、豆瓣酱，并掺适量的清水焖烧5分钟至入味，再下青红辣椒节续烧至香味浓郁，装盘便上桌。